Чеснок очень полезное пряное растение, обладающее уникальным химическим составом, который способен избавить от многих недугов. Чесночные препараты могут снижать артериальное давление, предупреждать формирование сосудистых бляшек, губительно воздействовать на некоторые раковые клетки, спасать от ионизирующего излучения, а в ряде случаев и заменять антибиотики.
Чеснок (лат. Alliumsativum) многолетнее травянистое растение рода лук, подсемейства луковые (Allionideae). И хотя преимущества культуры значительны, но это не значит, что чесноком можно заменить лекарственные средства. Чеснок имеет в своем составе большое количество витаминов, минералов, микроэлементов. Во многих литературных источниках пишется, что в нем имеются антибиотики природного происхождения. В 100 г продукта содержится 148,5 ккал, их количество меняется от способа приготовления. Что касается пищевой ценности, она представлена углеводами в количестве 29,9 г, белками – 6,5 г и жирами – 0,5 г.
Чеснок часто используется как лекарственное средство в сочетании с другими продуктами. Так, чеснок в сочетании с молоком избавляет от боли в горле и способствует быстрому выведению мокроты из организма. Если размолоть чеснок и добавить в мед, то эта смесь смягчает слизистые оболочки и превращает сухой кашель в мокрый. Смесь чеснока с лимоном борется с кашлем и выводит из организма шлаки и токсины, а также позволяет питательным веществам, поступающим с продуктами, впитываться намного быстрее. В последнее время очень часто продается и готовится в зиму маринованный чеснок. Он сохраняет полезные свойства, однако в нем содержится большое количество уксуса, который оказывает негативное влияние на ЖКТ. Почти не сохраняет своих свойств жареный чеснок, в связи с этим он не так полезен. В составе чеснока присутствуют соединения серы, которые обеспечивают улучшение состояния хрящей, связок, суставов. У женщин он сокращает риск развития рака молочных желез и всей мочеполовой сферы. Эта пряная культура является профилактическим средством против появления инфекций. Кроме того, чеснок препятствует развитию атеросклероза. Но нужно учитывать, что употребление чеснока должно быть умеренным, разумным, чеснок не способен вылечить сложные заболевания, это только профилактическое средство и является дополнением к лекарственным средствам, прописываемых врачом.
Чеснок подразделяют на два вида – озимый и яровой. Отличаются они тем, что у озимого чеснока зубки более крупные и расположены в один ряд, у ярового зубки мельче и расположены в несколько рядов. Озимый чеснок имеет плотную покровную оболочку зубчиков, у ярового она значительно тоньше. В процессе роста и развития растений у основной массы сортов озимого чеснока формируется стрелка, на которой созревают мелкие зубчики. У ярового чеснока стрелки не бывает. Озимый чеснок хранится чуть хуже, чем яровой. Озимый чеснок хранится в течение 4-5 месяцев, далее он усыхает, прорастает, теряет свои свойства. У ярового чеснока более длительный период хранения от 6-8 месяцев, при оптимальных условиях может храниться более года.
Сейчас наступает время посадки озимого чеснока. Размножение озимого чеснока можно проводить двумя способами, зубчиками которые формируются на цветоносе и зубками луковицы. Для получения хорошего урожая чеснока в период формирования стрелок их необходимо удалять, так как у растения уходит много энергии на цветение, рост и формирование зубков. Однако небольшое количество стрелок с цветоносами можно оставить для получения дополнительного количества семян. Стрелки со сформировавшимися зубками убирают вместе с луковицей, во время основной уборки. При уборке, нельзя выдергивать луковицы за стрелку, стукать луковицы друг об друга, для удаления земли с корней. При укладке на просушку, стебли, стрелки со сформировавшимися зубчиками и коневую систему не обрезают. Убранный чеснок кладут на просушку в хорошо проветриваемое помещение или под навес куда не попадают прямые солнечные лучи. После просушки (5-10 дней), проводят обрезку коней, стеблей и стрелок. Зубчики со стрелок обмолачивают и кладут в отдельную тару до посадки их в грунт. После просушки и обрезки отделяют хорошо сформировавшиеся луковицы на семена. Для посадки чеснока осенью, выбирают участок на высоком месте, где не скапливается вода от осенних дождей и весеннего таяния снега.
Хорошими предшественниками считаются бобовые, капуста, кабачки и огурцы. Высаживать чеснок там, где росли лук, томаты, картофель, не рекомендуется. На старое место высаживать чеснок можно только через 3-4 года. Чеснок любит плодородные супесчаные или суглинистые почвы с нейтральным рН. За две-три недели до посадки готовят почву, вносят комплексные удобрения из расчета 30 г суперфосфата и 20 г сульфата калия на 1 м². При перекопке вносят перегной или компост примерно 7-8 кгна 1 м². Грядку перекапывают на глубину 20-25 см, после перекопки поверхность гряды выравнивают. Высадку зубками и мелкими зубчиками, полученными со стрелок, высаживают на разные грядки. Перед посадкой зубки калибруют по размеру, дезинфицируют в 1-%-ном растворе марганца или в фитоспорине, для лучшего эффекта их можно обработать в любом стимуляторе роста.
Зубчики, полученные со стрелок, отсортировывают, для посадки используют более крупные зубчики. Высаживают их в бороздки с расстоянием 4-5 см друг от друга в ряду и 10-12 см между рядами, на глубину 3-5 см. Весной до получения всходов грядку боронят, разбивая образовавшуюся корку. После получения всходов можно провести один подкормочный полив гуматами. В летний период необходимо проводить прополки, рыхление междурядий и полив. К осени на грядке сформируются однозубковые луковицы, которые используются для посадки под урожай следующего года.
Предпосадочную подготовку зубков из луковиц проводят таким же способом, как и зубков, полученных из стрелок. Высаживают зубки донцем вниз в бороздки на расстоянии 8-10 см друг от друга в ряду и 15-20 см между рядами. Озимый чеснок высаживают на глубину 5-8 см. Срок посадки играет большую роль в перезимовке чеснока. При выборе срока посадки нужно учесть важное условие озимый чеснок, высаженный в почву, должен нарастить хорошую корневую систему, но не взойти, примерно за две-три недели до установления устойчивых холодов.
В Курганской области это время наступает в конце сентября. После посадки для лучшей перезимовки грядку с чесноком можно замульчировать торфом или перегноем, соломенной резкой. Однако, если посадочный материал подготовлен правильно, соблюдены все агротехнические приемы возделывания, выбран оптимальный срок посадки, дополнительных укрытий не нужно, чеснок отлично перезимует, несмотря на любые погодные условия в зимний и весенний период.
Весной следующего года до получения всходов проводят боронование для уничтожения почвенной корки. В период роста и развития растений проводят прополки, рыхление междурядий. В период наращивания вегетативной массы чеснок требователен к поливу, рекомендуется поливать часто и обильно, после выметывания стрелок полив должен быть умеренным. За время вегетации до выметывания стрелок можно провести дветри подкормки гуматом. При проведении полива и подкормок необходимо учитывать состояние растений. Уборку нужно проводить до усыхания вегетативной массы, нельзя допускать, чтобы луковица потемнела и развалилась на зубки. В этом случае чеснок будет значительно хуже храниться.
Посадку ярового чеснока проводят как только почва прогреется до 5-7°С. Так как у ярового чеснока вегетационный период очень длинный, то и высадку необходимо провести в более ранние сроки, в Курганской это время наступает в конце апреля – начале мая. Вся последующая технология возделывания чеснока ярового типичная, как и для чеснока озимого.
Игорь СУББОТИН,
руководитель филиала
ФГБУ «Россельхозцентр» по Курганской области
Газета "АгроЖизнь" №9 (148) сентябрь 2023
.gif)
Нет комментариев. Ваш будет первым!