Сегодня, когда на зерновом рынке страны ощущается перенасыщенность зерновыми культурами, и цена на них не удовлетворяет земледельцев, многие ищут другие рентабельные культуры.
Предлагаем выращивать горчицу. В интернете полно объявлений о покупке зерна горчицы, при этом цена колеблется до 100 тысяч рублей за тонну. В производстве зерна горчицы значительный прогресс достигнут в Уральской зоне, наблюдается развитие производства этой культуры в Оренбургской области.
По информации, содержащейся в трудах Вольного экономического общества академика П. Палласа, выращивание горчицы и переработка ее семян в России прошли долгую и непростую эволюцию, которую можно разделить на несколько этапов. На первом этапе первопроходцы Н.А. Бекетов, И.Е. Цыпляев, И.К. Нейтц занимались выращиванием и переработкой белой, или английской горчицы. Началось ее возделывание в саратовском Поволжье с переселением туда колонистов из Европы.
Современный статус и название «сарептская» она получила уже в советское время, после детальных ботанических исследований Всесоюзного научно-исследовательского института растениеводства (ВИР) по систематике горчицы. Горчица сизая, как установили генетики, является природным амфидиплоидом, отличающимся повышенной урожайностью и масличностью по сравнению с элементарными родительскими видами – горчицей черной и сурепицей обыкновенной. Поэтому по мере улучшения местных форм, в процессе селекционной работы, в советское время были выведены новые сорта горчицы сизой подвида сарептской, вытеснившие старые, прежде широко распространенные сорта черной и белой горчицы.
В настоящее время горчица занимает четвертое место среди основных масличных культур в нашей стране. Сегодня, при рациональной системе обработки почвы, комплексном использовании высокоурожайных сортов, удобрений, гербицидов и других средств инновации горчица является экономически выгодной сельскохозяйственной культурой.
С учетом особенностей почвенно-климатической зоны должны разрабатываться технологии возделывания горчицы. В семенах горчицы содержится 40 – 45% масла, оно используется в пищевой мыловаренной, парфюмерной и фармацевтической промышленности. Из жмыха получают порошок, превращаемый в готовую столовую горчицу и горчичники. Белую горчицу, до появления стручков, можно скармливать скоту.
Горчица – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству, крестоцветных. Корни стержневые, глубоко проникают в почву, стебель покрыт маленькими волосками, соцветие – кисть, плод стручок. Семена мелкие, имеют ячеистую поверхность темно-коричневого цвета. Масса 1000 зерен достигает до 4 г. Наиболее известны и распространены: сарептская, (сизая) черная и белая. Сарептскую горчицу хорошо использовать в салатах, ее листья богаты витаминами, микроэлементами и отличаются острым приятным вкусом.
Плоды черной (французской) горчицы имеют острый насыщенный вкус, и используются в качестве ароматной приправы в блюдах у многих народов.
Белая горчица чаще используется как сидерат для улучшения почвенного плодородия и ее обеззараживания. В семенах этой культуры содержатся: сахара, протеины, крахмал, жиры, глюкозиды синигрин и синальбин, а также витамины группы Е, К, В, микро- и макроэлементы. Главным ферментом является гликозид синигрин, который и придает ей специфический вкус.
Горчица официально считается лекарственным растением и помогает при ревматизме, артритах, бронхите и гипертонии.
Культура мало требовательна к теплу в начале своего развития. Семена ее начинают прорастать при температуре 2–4°С. В фазе всходов выдерживают заморозки до -3°С, а в фазе формирования листьев – кратковременные заморозки до −5°С, а также длительную холодную погоду. Энергия прорастания зависит от температуры. При температуре +4,4°. семена дают ростки через 2 дня, при температуре +11°С – через 1,5 дня. При температуре +15,7°С – через один день. Сочетание холодостойкости с возможностью усваивать влагу для набухания и прорастания семян дает возможность высевать ее, и получать хорошие всходы в засушливых районах.
Культура относится к растениям длинного дня, то есть у нее вегетационный период на севере короче, чем на юге. Длина вегетационного периода зависит не только от длины дня, т. е. от условий прохождения второй стадии развития, но и от условий прохождения первой стадии – яровизации.
Для прорастания семян горчице требуется значительно больше влаги, чем другим полевым культурам. Горчица нуждается в количестве воды, составляющем 121% веса ее семян. Высокая потребность в воде, сочетающаяся с холодостойкостью горчицы во время прорастания определяет ее ранние сроки посева. Потребность в воде у горчицы обеспечивается мощной корневой системой и особенностью ее строения. Улучшение влагообеспеченности и условий для налива маслосемян горчицы достигается следующей биологической особенностью культуры.
В обычные и особенно засушливые годы к началу цветения наблюдается поочередное засыхание листьев сначала прикорневой розетки, а к концу цветения – всех стеблевых листьев. Засыхающие листья сбрасываются с растения на поверхность почвы. Это следует понимать как приспособительный признак в борьбе с засухой, уменьшающий транспирацию влаги. Формирование семян в дальнейшем идет за счет фотосинтеза зеленых стеблей, ветвей и самих стручков. Горчица относится к группе масличных растений, у которых большая часть питательных веществ поступает в начале развития растения. Обладая большой пластичностью по отношению к почвам, горчица способна давать урожаи на самых разных ее типах степной зоны. Однако вместе с тем она очень отзывчива на плодородные земли. Наивысшие урожаи горчица дает на черноземных почвах. Устойчивые урожаи получают и на темно-каштановых и каштановых почвах суглинистого состава. Худшие урожаи – на солонцах и супесчаных почвах.
Важна способность культуры выступать фитомелиорантом. По нашим данным, развитие мощной корневой системы с огромной сосущей силой корней позволяет усваивать труднодоступные формы питательных элементов, в том числе и кальция.
Лучшими предшественниками являются озимые зерновые культуры, пропашные и бобовые, а также пласт многолетних трав, сама горчица — неплохой предшественник для зерновых. Но не рекомендуется высевать ее по горчице и другим крестоцветным. Зяблевая вспашка — лучший способ основной обработки.
Семена применяют только первого и второго класса, перед высевом необходимо протравливание. Это защитит посевы от плесени, альтернариоза, пероноспороза и других болезней. Для выращивания можно рекомендовать сорт Золушка, он устойчив к полеганию, противостоит вредителям и болезням, в семенах полностью отсутствует эруковая кислота, дружно созревает. Предпосевная культивация проводится на глубину 6-7 см.
В зоне Урала и Западной Сибири рекомендуем сеять ее в ранние сроки. Основной способ посева – обычный рядовой при норме высева в 1,5 – 2 млн семян на га. Но допускается и широкорядный посев при ширине междурядий в 45 см, глубине заделки от 3 до 4 см. Густота стояния растений при этом может составить до 356 шт. на один кв. м.
При хороших агротехнических условиях (достаточное количество тепла и влаги, широкорядный посев), горчица склонна к очень сильному ветвлению, образуя до 60 ветвей (первого-четвертого порядка). В условиях, неблагоприятных и при сплошном способе посева, она приближается к типу одностебельного растения, образуя только 1–2 ветви первого порядка. Число стручков на растении, наряду с числом семян в стручке и их крупностью, является одним из элементов, определяющих урожай. Колебания в пределах типичных для зоны лет составляют 12–36 стручков на растении, а по всем годам от 12 до 44 штук.
Одним из наиболее важных условий, влияющих на величину урожая, является густота стояния растений. Полевая всхожесть семян горчицы колеблется в пределах 69–85%. На густоту стояния при появлении всходов оказывает влияние повреждение растений заморозками и крестоцветными блошками, особенно при низкой культуре земледелия. При втором сроке посева, оптимальной густотой стояния растений следует считать 240–280 шт. на 1 кв. м. Листовая масса формируется так, что горчица успешно противостоит малолетним сорнякам из-за широких листьев, затеняющих почву. Поэтому соблюдение высокого уровня агрофона на полях позволяет максимально реализовать биологические возможности горчицы через полноценное развитие листовой поверхности растений, подавление сорняков и снижение доли семян этих сорных растений в урожае горчицы. Для налива одного центнера семян горчицы требуется в два раза больше питательных веществ, чем для зерновых.
На формирование одной тонны зерна надо 55-60 кг азота, 20-30 кг фосфора и 35-50 кг калия. Поэтому внесение полноценных доз удобрений, в соответствии с агрохимическим анализом почв, увеличивает урожай на 20-25%. Значительный эффект дает внесение в рядки при посеве 30-ти кг/га гранулированного суперфосфата. С учетом мелкосемянности культуры, поле после посева сразу прикатывают. На 5-7 сутки после всходов, даже при отсутствии вредителей, посев необходимо обработать инсектицидами. В фазу бутонизации на горчице появляются гусеницы рапсового пилильщика, горчичного листоеда и других насекомых, поэтому проводят еще одну обработку. В период цветения – образования стручков, на культуре может размножиться капустная тля, и в таком случае необходимо сделать краевую обработку.
Химпрополку и пестицидные опрыскивания, с учетом большой вегетативной массы, лучше проводить с применением сельхоздронов, чтобы не повреждать листья и стебли, снижая урожай. Для усиления опыления цветков на поля желательно вывозить пчел.
Крайне важно точно определить сроки уборки т. к. масло в зерне культуры накапливается вплоть до полного его созревания, поэтому преждевременная уборка, до наступления хозяйственной спелости, приводит к недобору как масла, так и семян. Основной способ уборки – раздельный, но на чистых от сорняков полях можно убирать и прямым комбайнированием. К скашиванию приступают при созревании семян в нижних и средних стручках, при влажности зерна в 25-30%, а на четвертые – пятые сутки приступают к обмолоту валков. Стручки горчицы при полном созревании сильно растрескиваются, зерно рассыпается и поэтому запаздывание с обмолотом приводит к значительным потерям. Уборку напрямую проводят на чистых от сорняков посевах, при влажности зерна не выше 15%. Уборочную машину следует тщательно загерметизировать. Семена горчицы подлежат немедленной первичной очистке.
При повышенной влажности, семена сушат методом активного вентилирования. При отсутствии сушилок активного вентилирования, семена сушат на открытых площадках. После доведения влажности семян до 9%, проводят вторичную очистку. На длительное хранение семена закладывают с влажностью 8–9%. Для кратковременного хранения допускается влажность не выше 12%. Хранить зерно горчицы необходимо в сухих, чистых, проветриваемых складах в мешках или насыпью не выше одного метра.
Владимир ЗАЛЬЦМАН, к.э.н.
Газета "АгроЖизнь" №7 (146) июль 2023
.gif)
Нет комментариев. Ваш будет первым!