Современные проблемы молочного скотоводства на Урале

В Уральском регионе, начиная с 1958 года, работает Координационно-методический Совет по совершенствованию черно-пестрого скота Урала. Заседания Совета ежегодно проводятся в одном из субъектов Уральского региона, который включает в себя семь субъектов РФ (Свердловскую, Тюменскую, Челябинскую, Курганскую области, Пермский край, Республику Башкортостан и Удмуртскую Республику).

Как всё начиналось

Первый Совет состоялся в апреле 1958 года в городе Свердловске на базе Уральского научно-исследовательского института сельского хозяйства. В работе Совета приняли участие представители трех областей: Свердловской, Пермской и Челябинской. Председателем Совета избран зам. директора УралНИИСХоза, кандидат сельскохозяйственных наук Калашников Алексей Петрович (впоследствии академик Российской сельхоз. академии, доктор с.-х. наук). В ходе первого совещания было принято решение о целесообразности оформления черно-пестрой породы в качестве самостоятельного уральского отродья черно-пестрого скота. В 1959 году уральское отродье черно-пестрого скота было утверждено МСХ СССР. 

В настоящее время координационную работу Совета осуществляет доктор биологических наук, профессор, заслуженный работник сельского хозяйства РФ Мымрин Владимир Сергеевич. 

В работе Совета участвуют специалисты селекционеры, руководители племенных заводов и репродукторов из указанных субъектов, приглашаются ведущие ученые в области селекции и разведения молочного скота. 

На ежегодных заседаниях Совета, который проводится в одном из субъектов региона, анализируются и обсуждаются результаты работы племенных организаций Большого Урала по разведению черно-пестрого скота. 

Сотрудниками Уральского НИИСХ ежегодно к заседанию Совета готовится и издается монография с результатами племенной работы с молочным скотом Уральского региона. 

Приглашенные научные сотрудники информируют специалистов о новейших достижениях в области селекции крупного рогатого скота и результатах собственных научных исследований. По возможности в работе Совета участвуют представители Департамента животноводства и племенного дела МСХ РФ и обязательно представители региональных Министерств или Департаментов сельского хозяйства, которые разъясняют участникам заседания положения вновь принятых или измененных нормативно правовых актов касающихся племенного животноводства.

Второй день Совета обычно посвящался знакомству с лучшими региональными организациями по разведению черно-пестрого скота, но в связи с осложнившейся эпизоотической обстановкой в последние годы эта часть программы работы Совета в настоящее время не осуществляется.


 

В ходе обсуждения рассматриваемых вопросов принимаются решения, направленные на совершенствование и реализацию генетического потенциала, увеличение продолжительности хозяйственного использования крупного рогатого скота молочного направления продуктивности, намечаются другие меры по дальнейшему совершенствованию породы.

Деятельность Совета позволяет формировать актуальные рекомендации для предприятий, работающих в области молочного животноводства, обеспечивать своевременное и качественное реагирование на быстро меняющуюся ситуацию в РФ.

В связи с массовой голштинизацией черно-пестрого скота и его фактическим поглощением в большей части популяции на 64 заседании Совета было принято решение об изменении названия Совета на «Координационно-методический Совет по совершенствованию крупного рогатого скота молочного направления продуктивности Уральского региона».



О породном составе молочного скотоводства на Урале

В Российской Федерации проводится комплекс мероприятий по породной инвентаризации племенного скота молочного направления продуктивности. Необходимость такой деятельности была обусловлена длительным использованием генетического потенциала голштинской породы для совершенствования племенных и продуктивных качеств отечественных животных различных пород. Рабочей группой МСХ России, во исполнение Решения Коллегии ЕЭК от 08.09.2020 г., были подготовлены соответствующие методические рекомендации, в которых определены критерии определения породности племенных животных. Положениями методических рекомендаций установлен перечень генофондных пород крупного рогатого скота, к которым были отнесены: чёрно-пёстрая, суксунская, тагильская и ряд других отечественных пород.

К настоящему времени большинство племенных предприятий субъектов РФ, входящих в координационно-методический Совет по племенной работе с молочным скотом Урала, провели аналогичную работу, что не могло не отразиться на соотношении наших самых распространённых пород – чёрно-пёстрой и голштинской. Так, из 35 племенных заводов в регионе 27 (77,1%), а из 139 племрепродукторов 68 (48,9%) получили статус организации, осуществляющих деятельность по разведению скота голштинской породы.

На конец 2022 года поголовье чёрно-пёстрых коров в предприятиях Уральского региона составило 266,2 тыс. голов, что на 149,2 тыс. голов меньше, чем в предыдущем году. Соответственно, количество животных голштинской породы увеличилось до 219,2 тыс. голов или на 134,7 тыс. голов больше показателя 2021 года.

Что касается остальных пород молочного направления продуктивности, их качественный состав остаётся стабильным. Всего в регионе разводят девять пород, в том числе такие генофондные породы, как тагильскую, суксунскую, бестужевскую и холмогорскую. Следует отметить, что поголовье холмогорской породы по сравнению с 2021 годом сократилось на 5,3 тыс. голов. Вычленение голштинской породы из чёрно-пёстрой практически сразу нашло отражение на показателях продуктивности животных. По данным за 2022 год в среднем от одной коровы голштинской породы получено по 9000 кг молока, тогда как от коров чёрно-пёстрой породы надоено по 7085 кг на голову.

Наиболее высокое значение по надою молока в расчёте на одну корову вновь зафиксировано у голштинских красно-пёстрых животных – 10275 кг, превышение над голштинской чёрно-пёстрой породой составило 1275 кг молока. Не умаляя столь высокие результаты, достигнутые по голштинской красно-пёстрой породе, следует учитывать, что получены они на небольшом массиве животных. Жирномолочность голштинских красно-пёстрых коров составила в среднем 3,77 %, что на 0,12 % выше, чем в предыдущем году, но ниже, чем у всех остальных пород молочного скота, разводимого в Уральском регионе. 

При сокращении численности крупного рогатого скота холмогорской породы с 18,0 до 12,7 тыс. голов, продуктивность животных повысилась на 757 кг и достигла 8203 кг молока в среднем на корову. По молочной продуктивности животные холмогорской породы находятся на третьем месте среди всех пород региона.


 

Вызывает обеспокоенность ситуация, складывающаяся с тагильской породой. Эта генофондная порода, находящаяся у истоков формирования отечественной чёрно-пёстрой породы, по итогам 2022 года показала минимальную продуктивность за пятилетний период 2018-2022 гг. С одной стороны, низкая продуктивность характерна для аборигенных пород скота, однако в данном случае возможно и проявление инбредной депрессии, возникшей из-за малочисленности поголовья.



Проблемы генетики распространённых на Урале пород КРС

Учеными Уральского НИИСХ-филиала ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН изучена генетическая дифференциация стад крупного рогатого скота и наблюдаемые во временном аспекте процессы сближения генетических параметров различных популяций. Ожидаемым моментом данного явления является нарастание степени инбридинга в племенных стадах крупного рогатого скота, в основном, голштинской и чёрно-пёстрой пород. В то же время, специалистам удаётся сдержать неконтролируемое нарастание инбридинга, а среди маточного поголовья голштинской и чёрно-пёстрой пород значительную часть составляют животные, имеющие отдалённую степень инбридинга и аутбредные. Наибольшее количество аутбредных животных разводят в стадах Тюменской области и Пермского края. Достаточно много животных с наличием умеренного или близкого инбридинга присутствует в стадах Челябинской области.

Среди животных голштинской породы доля коров с умеренной степенью инбридинга наибольшая в Свердловской области, при этом за год показатель повысился с 28,1% до 34,3%. Однако, такой резкий рост объясняется проведением породной инвентаризации, при котором значительная часть племенных предприятий получили статус организаций, осуществляющих деятельность по разведению скота голштинской породы. В тагильской породе из 64 учтённых коров 15 характеризуются близкой степенью инбридинга, а четыре коровы имеют тесный инбридинг, то есть более 12,5%. Для тагильской породы при наличии малой численности общего поголовья крайне сложно поддерживать генетическое разнообразие. В данной ситуации выход имеется в проведении полногеномного тестирования животных с последующим подбором пар для получения жизнеспособного продуктивного поголовья с сохранением отличительных признаков породы. В холмогорской породе при наличии достаточно большого поголовья преобладают животные с отдалённой степенью инбридинга. 

Теория и практика племенного дела находятся в постоянном развитии, это положение вполне относится и к вопросу о влиянии инбридинга на продуктивные качества и жизнеспособность крупного рогатого скота. В настоящее время существуют различные взгляды на наличие допустимого уровня инбридинга у сельскохозяйственных животных. Исторически в молочном животноводстве приветствовалось сокращение роста инбридинга, либо нужно было не превышать произвольный средний уровень инбридинга. До появления и развития ДНК-технологий, которые в настоящее время позволяют выяснить полный генотип животного, такое отношение к близкородственному скрещиванию было не просто оправданным, оно было единственно возможным, по крайней мере, в товарном скотоводстве. Близкий и тесный инбридинг использовали как приём селекции для получения новых форм животных, при строжайшем контроле со стороны специалистов. 

До появления и развития технологии геномного тестирования увеличение гомозиготности у особи или увеличение инбридинга могло привести к накоплению отрицательных гаплотипов. Например, до того, как был обнаружен гаплотип голштинского дефицита холестерина (HCD), существовал высокий риск подбора родственных животных, которые оба несли гаплотип HCD, что приводило к появлению у телёнка летального дефицита холестерина. Использование геномного тестирования позволяет избежать нежелательного подбора пар бык-корова. В настоящее время лучшая стратегия управления инбридингом – избегать подбора двух родителей, которые являются носителями одного и того же отрицательного гаплотипа или нежелательного признака. 

Широкое распространение приобретает термин «геномный инбридинг». Суть его сводится к следующему: геномный инбридинг (gIB) – это относительный процент гомозиготных аллелей, которые животное имеет в составе своей ДНК. Если число положительное, это означает, что у животного более высокий процент одинаковых аллелей, чем в общей популяции. Геномный инбридинг более точен, чем инбридинг по родословной, так как даёт возможность точно знать, какие аллели были переданы от каждого родителя, и где происходит фактический инбридинг (гомозиготность).

При всех положительных моментах, заявленных при использовании геномной оценки, следует учитывать, что селекционная стратегия, основанная на использовании генетической информации, приводит к уменьшению интервала между поколениями, увеличению интенсивности отбора, что также ускоряет рост инбридинга. 

Так, в США с момента введения геномного тестирования, интервал между поколениями для отцов быков-производителей сократился с 7 до 2,5 лет, а для матерей быков-производителей с 4 до 2,5 лет. За этот же период времени средний инбридинг коров голштинской породы увеличился с 5,66 % в 2010 году до 8,49 % в 2020 году.



Реализация генетического потенциала

В 2008 году продуктивность черно-пестрого скота по Свердловской области составляла 4119 кг молока, а в племенных организациях – 5897 кг. 

За прошедшие 14 лет удой в среднем по области увеличился более чем в 2 раза до 8310 кг, а в племенных репродукторах и заводах достиг 9453 кг молока. По итогам 2022 года в Свердловской области имеется 20 организаций с удоем на фуражную корову более 9 тыс. кг молока, в том числе 10 хозяйств с удоем более 10 тыс. кг. В лучшем хозяйстве области – СПК «Килачевский» получено в среднем по 12829 кг молока от каждой из 3400 коров. Там же раздоено две коровы – рекордистки, от каждой из которых надоили более 21 тонны молока за стандартную лактацию. Это результат целенаправленного использования генетического потенциала голштинской породы для совершенствования уральского черно-пестрого скота, значительного улучшения уровня и качества кормления, активного внедрения в производство современных протоколов ведения молочного скотоводства. 

Вышеприведенные данные свидетельствуют о значительном сформированном и во многом реализованном генетическом потенциале продуктивности разводимого крупного рогатого скота, который по данным породной инвентаризации 2021-2022 годов и исследованиям научных сотрудников Уральского НИИСХ-филиала ФГБН УрФАНИЦ УрО РАН в настоящее время является чистопородным голштинским.

Таким образом, современный скот и условия ведения молочного скотоводства в Свердловской области кардинально изменились по сравнению с 2008 годом и мало чем отличаются от современного молочного скотоводства развитых Европейских стран.



Увеличение продолжительности использования КРС 

Высококровные по голштинской породе животные не полностью реализуют свой генетический потенциал продуктивности из-за малой продолжительности их хозяйственного использования. Односторонняя длительная селекция на повышение продуктивности привела к значительному ухудшению у молочного скота уровня репродукции, естественной сопротивляемости к различным заболеваниям и неблагоприятным факторам среды и, как следствие, сокращению продуктивной жизни животных, что отрицательно отражается на рентабельности производства молока. 

Проблема продуктивного долголетия крупного рогатого скота молочного направления продуктивности охватывает различные аспекты: генетические факторы, конституциональные особенности, способы содержания животных. Научными исследованиями установлено, что на продолжительность хозяйственного использования наибольшее влияние оказывали следующие факторы: бык-производитель – 23,8% и способ содержания – 13,1%. Отмечено, что гетерозиготный генотип по гену лептина может давать преимущество по продолжительности хозяйственного использования коров, но пожизненный удой при этом находится на меньшем уровне.


 

Средний возраст коров в отёлах в сельскохозяйственных предприятиях Уральского региона продолжает снижаться, и в целом по всему учтённому поголовью составил 2,47 отёла, тогда, как на конец 2021 года этот показатель равнялся 2,54 отёла. Количество отёлов на голову уменьшилось во всех субъектах РФ, входящих в состав координационно-методического Совета, за исключением Тюменской области, где показатель сохранился на уровне прошлого года, но при этом продолжает оставаться самым низким по Уральскому региону всего 2,28 отела.

Рассматривая показатель возраста коров в отёлах в разрезе племенных предприятий и породной принадлежности, можно констатировать, что обобщённый показатель по региону недостаточно отражает текущую ситуацию. Очевидно, что наибольшая выбраковка происходит среди коров голштинской породы. Меньше всего коровы голштинской породы живут в Челябинской области – 1,8 отела, максимальное их использование осуществляется в Пермском крае – 2,63 отела. Наибольший срок хозяйственного использования коров отмечается у суксунской и бестужевской пород, относящихся к генофондным, а так же у симментальской и айрширской пород в условиях Республики Башкирия. Большая продолжительность хозяйственного использования коров этих пород объясняется значительно меньшей молочной продуктивностью этих животных, чем у голштинов.

Малый срок продуктивного использования коров связан с особенностями голштинов, которые имеют ослабленную конституцию, характерную для узкоспециализированного молочного скота, и в недостаточно благоприятных условиях содержания выбывают раньше чёрно-пёстрых сверстниц. Интенсификация эксплуатации современного молочного скота с одновременным, значительным повышением генетического потенциала приводят к серьезному нарушению здоровья животных, что является основной причиной их раннего выбытии из стада и снижения экономической эффективности производства молока. Технологический брак, по которому выбывают, как правило, высокопродуктивные животные, замедляет генетический прогресс стада. Выходом из типичной для всего молочного скотоводства России ситуации является совершенствование и строгое соблюдение технологии содержания, доения и осеменения коров, повышение полноценности и сбалансированности кормления животных, профилактика различных заболеваний.

Селекционная коррекция продолжительности хозяйственного использования коров осуществляется за счет использования производителей, имеющих положительную племенную ценность по продолжительности продуктивной жизни дочерей. Таких производителей на рынке спермопродукции большое количество, при этом есть производители, сочетающие высокую племенную ценность одновременно по удою, качественным показателям молока и продолжительности хозяйственного использования дочерей.



Меры по дальнейшему совершенствованию породы

Дальнейшее совершенствование стада крупного рогатого скота Уральского региона необходимо проводить в направлении повышения удоя, жирно – и, особенно, белковомолочности, увеличения продолжительности сроков хозяйственного использования коров, исправления недостатков экстерьера. Для этого необходимо использовать современные методы селекции к которым относится геномная оценка племенной ценности животного, основанная на изучении связи генотипа и фенотипических проявлениях признаков. Геномную оценку племенной ценности животного можно сделать в значительно более раннем возрасте, чем традиционными методами, что увеличивает интенсивность селекции.

В настоящее время основной проблемой в разведении молочного скота является малая продолжительность хозяйственного использования коров из-за запредельных нагрузок на организм коров, связанных с высокой молочной продуктивностью. Увеличить продолжительность хозяйственного использования коров можно двумя путями. Первый – это строжайшее соблюдение и дальнейшее совершенствование технологии содержания и кормления и второй – генетический, основанный на подборе быков-производителей с повышенной продолжительностью хозяйственного использования потомства. 

Еще одним направлением, позволяющим повысить эффективность племенной работы, является использование спермы, разделенной по половому признаку, что позволяет получать в 90% случаях рождения телок. Наличие большого количества ремонтного молодняка позволяет вести отбор среди маточного поголовья в раннем возрасте, что раньше было невозможно из-за отсутствия необходимого количества телок. 

Для дальнейшего прогресса отечественного молочного скотоводства необходимо активно внедрять все современные протоколы ведения отрасли молочного скотоводства, последние достижения генетики и современные технологии воспроизводства крупного рогатого скота.
 

Н.Н. ЗЕЗИН, директор ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН,
член-корреспондент РАН, д.с.-х. наук
"Нивы России" №6 (216) июль 2023