Бройлерный «антистресс»

Челябинские ученые-аграрии, разработавшие антистрессовый фармакологический комплекс для цыплят, «учат» его продлевать жизнь человека.
Сегодня одна из серьезных проблем птицеводства – стресс цыплят-бройлеров, возникающий в ходе убоя. Как избежать шока, влияющего на качество куриного мяса? 
Ученые придумали «средство от страха» – лекарственный рецепт, состоящий из витаминов и микроэлементов, оказывающий антистрессовое действие на цыплят. Причем он, как показали испытания, еще и повышает сорт мяса, привесы, сказывается на его вкусовых качествах.
За разработку фармакологического комплекса для предубойной антистрессовой обработки цыплят-бройлеров СП-ЦБ его авторы были награждены серебряной медалью на прошедшей в Москве Всероссийской агровыставке «Золотая осень-2017». Но не исключено, что это ноу-хау может найти применение и в медицине — для продления жизни человека! Что оно может дать для подъема птицеводства, а возможно, и омоложения нашего организма? Это и стало главной темой разговора с одним из разработчиков фармакологического комплекса, доктором биологических наук Алевтином  Мифтахутдиновым, заведующим кафедрой морфологии, физиологии и фармакологии Института ветеринарной медицины ЮУрГАУ.
 

Синергия тандема
 

– Что такое стресс для птицы? И как с ним бороться?

– Стресс (от англ. stress — нагрузка, напряжение) – это совокупность адаптационных реакций на воздействие различных неблагоприятных факторов, физических или психологических, а также соответствующее состояние нервной системы организма. В медицине, физиологии, психологии выделяют положительную и отрицательную  формы стресса. По характеру воздействия он бывает нервно-психический, температурный, световой, голодовой и другие. Исследователь стрессов канадский физиолог Ганс Селье в 30-х годах прошлого века создал теорию адаптации к ним.
Для животных и птиц, как и для человека, стресс обычно играет негативную роль – ведет к повышенной тревоге, агрессии, потере веса, истощению, а то и к летальному исходу. Избавиться от стрессов только изменением технологии в условиях промышленного содержания кур невозможно, поскольку в ответ на любое такое воздействие организм «включает» адаптивный механизм стресса.

– И что же делать? 

– По мнению академика Владимира Фисинина, в борьбе со стрессами нужно менять подходы – уметь прогнозировать их и «лечить» на ранней стадии, еще когда не развился необратимый процесс. Причем и для птицы, находящейся в привычных условиях, нужна фармакологическая профилактика, чтобы «стрессовый фактор» прошел почти безболезненно, не нанес вреда организму. 
Наши исследования показали, что лучший эффект дают средства со специфическим антистрессовым действием «в тандеме» с комплексом веществ, обладающих общим метаболическим воздействием. Они взаимно дополняют друг друга, за счет синергии усиливая конечный результат. 
 

– Можно ли найти средство от стресса?

– «Лекарство от стресса», на мой взгляд, уже найдено – им может стать литий, который в малых дозах приводит к нормализации процессов возбуждения и торможения в нервной системе и таким образом оказывает успокаивающее воздействие на организм в период, когда есть какая-либо опасность и не оказывает никакого воздействия в период покоя. Безопасность солей лития для животных доказали еще в восьмидесятые годы прошлого века московские фармакологи под руководством профессора Сергея Преображенского. Опираясь на собственные разработки и опыт московских коллег, мы по заказу Минсельхоза РФ разработали антистрессовый фармакологический комплекс СПАО (стресс-протектор антиоксидант) для птицеводства. Кроме лития, он содержит целый набор витаминов и полезных для птиц веществ, оказывающих влияние на их метаболизм, что ведет к повышенной сопротивляемости к болезням.
– Хочу акцентировать внимание, что мы разрабатываем не готовые лекарственные препараты, которые можно купить в аптеке, а создаем рецепты фармакологических средств или по-другому фармакологические комплексы, которые состоят из разных разрешенных для применения субстанций и обладают собственным уникальным механизмом действия, основанным на явлениях взаимодействия химических веществ и организма. Используя наш рецепт, ветеринарному врачу остается только смешать компоненты и использовать их в рекомендуемых нами дозах.     

– Но у любого лекарства есть свои плюсы и минусы...

– Это так. Превышение дозы может привести к обратному эффекту, при этом используемые нами дозы лития могут быть превышены в 20 раз без ущерба для здоровья птиц и человека. Но большой плюс, я считаю, в том, что наш антистрессовый рецепт не содержит гормональных, генетически модифицированных, антибактериальных и других потенциально опасных для здоровья животных и человека веществ. Он создан для профилактики стрессов и предотвращения потерь при технологических операциях с птицей родительского стада и убое цыплят-бройлеров, но еще предстоит провести немало доклинических и клинических исследований. 
К слову, безопасность пищевых продуктов – одно из главных требований соответствующего технического регламента Таможенного союза. В нем прописано, что пищевое сырье должно быть получено от животных, которые не подвергались воздействию эстрогенных гормональных веществ, стимуляторов роста, антибиотиков и других лекарств, введенных до истечения сроков их выведения из организма.
 

– Прошел ли ваш комплекс первичные испытания?

– В результате серии доклинических исследований наш антистрессовый комплекс показал полное отсутствие токсичности и каких-либо угроз для здоровья животных и птиц даже при двадцатикратном превышении терапевтической дозы и в условиях длительного применения.
 В качестве производственного эксперимента мы применяли наш комплекс при выращивании цыплят в виварии промышленного типа предприятия Тюменский бройлер, и первые результаты обнадеживают. Не случайно на наши ноу-хау уже получено четыре патента.
В результате нескольких серий экспериментальной работы доказано, что при использовании нашего средства получено в среднем 48 % тушек первого сорта, а при традиционном содержании только 42 %. Среднесуточный прирост массы тела на 6-й неделе
откорма цыплят в опытной группе выше на 6,5 грамм, или на 6,9 %. А значит, наша технология может послужить росту эффективности птицеводства. Согласно прогнозу, повышение «классности» мяса цыплят только на 1 процент позволит получить около 300 тысяч рублей дополнительной прибыли для предприятия!
Как показал эксперимент, в выигрыше и объемы, и качество продукции. По расчетам, на каждый вложенный рубль затрат прибыль почти удваивается – до 1,82 руб. Причем, одновременно повысилась и сохранность цыплят, что тоже сказывается на себестоимости мяса бройлеров.

– А как этот фармакологический комплекс воздействует на взрослых кур?

– Испытания лития мы начали именно на родительском стаде кур – и результаты впечатляют. В настоящее время многие птицефабрики используют предложенную нами профилактику для того чтобы защитить кур и цыплят от стрессов и эта работа имеет не только чисто экономический эффект, но и является лучшим способом для обеспечения благосостояния животных. В своей работе мы всегда придерживаемся гуманного обращения с животными и концепции «5 свобод для животных».

– Однако не секрет, что литий обладает психотропным действием. Не создаст ли употребление в пищу такого мяса угрозу для здоровья человека?

– Этот вопрос в наших исследованиях имеет приоритетное значение. Сегодня бройлерам дают всевозможные кормовые добавки, антибиотики, и если «выдерживать период выведения», от них почти ничего не остается. Они становятся полностью безопасными. Мясо родительского поголовья в пищу не идет, а цыплятам мы даем фармакологический комплекс в течение 4 дней до убоя. Литий выводится из организма всего за сутки! И все же, мы тщательно проверяем мясо бройлеров на наличие остаточных компонентов. Как оказалось, содержание лития в нем – 1,57 мг на килограмм массы, а у тех, кому не давали фармакологический комплекс — 0,46 мг. То есть, естественный уровень его содержания в организме в три с половиной раза отличается от полученного в ходе эксперимента! Ежедневная норма потребления лития для человека находится в районе 1 мг, при этом поступление в организм лития в дозе 10 мг в день в отдельных регионах планеты не оказывает отрицательных последствий. Несмотря на это, все мясо, полученное в результате эксперимента, было отправлено на
промышленную переработку, так как без широкомасштабных многолетних испытаний и полного одобрения ветеринарными и медицинскими контролирующими государственными службами такие продукты не появятся на столе у потребителей.    
 

– А правда ли, что литий может продлить жизнь человека?

– Исследования показали, что во многом это так: мини-дозы лития из некоторых продуктов питания могут продлить нашу жизнь. Для этого, по данным научных журналов, индексируемых Web of Science, достаточно получать его ежедневно 7 мг, или до 14 мг
через день. Кроме того, как утверждают исследователи, применение активных биодобавок снижает тревожность, агрессивность.
При исследовании в 18 японских муниципалитетах, в котором участвовало более 1,2 млн человек, у людей выявлена зависимость между концентрациями лития в питьевой воде и смертностью. 
Мало того, оказалось, что уровень лития в продуктах и воде влияет на количество тяжких преступлений и самоубийств.

– Применяется ли литий в медицине?

– Он уже хорошо зарекомендовал себя в психиатрии. Литий применяют при лечении так называемых биполярных расстройств – резких колебаний настроения, и связанных с ним депрессий. Исследования показали, что его высокие дозы (от 56 до 280 мг в сутки) стимулируют аутофагию процесс самоочищения организма, когда внутренние органоиды клеток переваривают внутриклеточный «мусор».
Но у лития есть и свои минусы: при применении в течении нескольких лет он, например, может вызвать нарушение работы почек за счет снижения активности некоторых гормонов, а не за счет прямого воздействия на почки. В минимальных дозах, наоборот, литий защищает организм от почечной недостаточности. Исследования показали, что в этом случае его дозировка не должна превышать 7 мг в сутки.  

Средство от старости?

– Возрастные болезни называют бичом нашего века… Есть ли надежда на создание «литиевых лекарств»?

– При старении происходит ухудшение памяти, возникает болезнь Альцгеймера – старческое слабоумие с уменьшением массы мозга, которое может закончиться летальным исходом. Лечение мини-дозами лития, как показали исследования, снижают риски этого заболевания, как и болезни Паркинсона, защищают зрительную память, увеличивают нейрогенез, объем и плотность серого вещества мозга.
Другая возрастная болезнь – атеросклероз сосудов, их сужение из-за накапливания холестерина. 
А это может привести к инсульту и инфаркту! Результаты исследований говорят о том, что литий еще и действует как препараты от сахарного диабета – снижает содержание глюкозы в крови, снижает риск атеросклероза аорты. А новые данные позволяют предположить, что литий может стать и «кандидатом» для лечения остеопороза.
Но эти данные еще нуждаются в тщательной проверке, клинических испытаниях, пока это только обнадеживающие эксперименты.

– Литий — это, так сказать, «естественный стимулятор» организма, который мы и животные потребляем с пищей?

– Именно так! Литий является одним из 15 жизненно необходимых для организма человека химических элементов. К примеру, многие водоемы Челябинской области богаты литием – это следствие «природного фона» микроэлементов. А в Чили его концентрация в грунтовых водах достигает 5,17 мг на литр, и это не сказывается на самочувствии людей. Мы в ходе исследований обнаружили 1,575 мг ионизированного лития в килограмме сырого мяса. По данным Всемирной организации здравоохранения, при норме потребления мяса 200-300 граммов в сутки человек может получить 0,3-0,5 мг лития без всякого вреда здоровью. Это вполне допустимая концентрация: чтобы она превысила норму, нужно за сутки съесть 20 кг такого мяса! Для примера в одной таблетке литийсодержащего лекарственного средства содержится в 120-200 раз больше лития, а для получения терапевтического эффекта применяют по 5-7 таблеток ежедневно в течение нескольких лет.
 

– С какой еще пищей, кроме мяса, мы получаем литий?

– Агентство по охране окружающей среды США оценило ежедневное потребление ионизированного лития в расчете на 70 кг тела взрослого человека – от 0,65 до 3,10 мг в сутки. Причем, от 66 до 90 % его поступления в организм – за счет потребления зерновых продуктов и овощей.
В некоторых странах власти даже поддерживают культивирование «литиевых сельхозкультур», снижающих агрессию населения! Например, в Польше грибы вешенки выращивают на обогащенных литием субстратах, и у санитарно-надзорных органов вопросов не возникает. Хотя содержания лития в таких грибах в 20 раз больше, чем к нашем фармакологическом средстве!

– И все-таки, что могут дать ваши исследования для здоровья сельхозживотных и человека?

– В перспективе можно будет получать полезные биодобавки и продукты с заранее заданными свойствами. Мы продолжаем исследования, и первые результаты говорят о том, что «литиевая составляющая» может дать солидную прибавку для птицеводства и животноводства, вывести их на совершенно новый уровень. А в перспективе литий, думаю, можно будет использовать и в качестве полезной добавки к пищевым продуктам. Отзывы экспертов вселяют надежду, и есть реальный шанс, что «литиевый проект» завтра выйдет на промышленную стадию.